Paradajková omáčka

• 900 g paradajok
• 200 g paradajkového pretlaku 
• 1 cibuľa
• 1 PL soli
• čierne korenie
• oregáno
• bazalka
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 PL masla

 +

• 430 g cukety
• 5-7 šampiňónov
• 12 plátkov cestovín na lasagne 
• 5 balení mozzarelly
• čerstvá bazalka

  Začneme s paradajkovou omáčkou. Paradajky zbavíme šupky a to tak, že na každej narežeme krížik a sparíme ich vriacou vodou. Následne ich schladíme a šupka sa nám bude dať ľahko zlúpať. Takto očistené paradajky nakrájame na menšie kúsky.

  Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na drobno. V hrnci rozpálime olej s maslom a cibuľu osmažíme do mäkka. Pridáme cesnak, nakrájané paradajky a paradajkový pretlak. Dobre pomiešame a necháme paradajky pustiť šťavu.

  Keď nám začne paradajková zmes vrieť, odstavíme ju, rozmixujeme tyčovým mixérom, dochutíme soľou, korením a bylinkami a vrátime späť na sporák. Za občasného miešania necháme omáčku redukovať, kým nie je dostatočne hustá.

  Kým sa nám varí omáčka, pripravíme zeleninu. Ak máme cuketu menšiu, nakrájame ju na plátky a ak väčšiu, tak na krúžky. Šampiňóny očistíme a nakrájame na väčšie kúsky.
  Na troške olivového oleja každú cuketu osmažíme z obidvoch strán.
  Mozzarellu nakrájame na plátky.

  Rúru rozohrejeme na 180°C.

  Na dno zapekacej misy nanesieme paradajkovú omáčku. Následne ukladáme cestovinu, cuketu, mozzarellu, cestovinu, omáčku, šampiňóny, mozzarellu, cestovinu, omáčku, cuketu, mozzarellu, cestovinu, omáčku, mozzarellu.

  Lasagne pečieme 40 minút. Necháme mierne vychladnúť a ozdobíme čerstvou bazalkou.