victoria merlot

Potrebujeme:

• 1 baklažán
• 1 cuketa
• 2 paradajky
• 2 mozzarelly
• čerstvá bazalka
• soľ a čierne korenie
• olivový olej 

Potrebujeme:

• 400g ryže arborio
• čerstvé huby (dubáky, kuriatka..)
• olivový olej
• 2 plátky masla
• parmezán
• 300ml bieleho vína
• 3 šalotky
• 1 liter zeleninového vývaru
• čerstvé bylinky 
• soľ, čierne korenie

 Paradajková omáčka

• 900 g paradajok
• 200 g paradajkového pretlaku 
• 1 cibuľa
• 1 PL soli
• čierne korenie
• oregáno
• bazalka
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 PL masla

 +

• 430 g cukety
• 5-7 šampiňónov
• 12 plátkov cestovín na lasagne 
• 5 balení mozzarelly
• čerstvá bazalka

  Začneme s paradajkovou omáčkou. Paradajky zbavíme šupky a to tak, že na každej narežeme krížik a sparíme ich vriacou vodou. Následne ich schladíme a šupka sa nám bude dať ľahko zlúpať. Takto očistené paradajky nakrájame na menšie kúsky.

  Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na drobno. V hrnci rozpálime olej s maslom a cibuľu osmažíme do mäkka. Pridáme cesnak, nakrájané paradajky a paradajkový pretlak. Dobre pomiešame a necháme paradajky pustiť šťavu.

  Keď nám začne paradajková zmes vrieť, odstavíme ju, rozmixujeme tyčovým mixérom, dochutíme soľou, korením a bylinkami a vrátime späť na sporák. Za občasného miešania necháme omáčku redukovať, kým nie je dostatočne hustá.

  Kým sa nám varí omáčka, pripravíme zeleninu. Ak máme cuketu menšiu, nakrájame ju na plátky a ak väčšiu, tak na krúžky. Šampiňóny očistíme a nakrájame na väčšie kúsky.
  Na troške olivového oleja každú cuketu osmažíme z obidvoch strán.
  Mozzarellu nakrájame na plátky.

  Rúru rozohrejeme na 180°C.

  Na dno zapekacej misy nanesieme paradajkovú omáčku. Následne ukladáme cestovinu, cuketu, mozzarellu, cestovinu, omáčku, šampiňóny, mozzarellu, cestovinu, omáčku, cuketu, mozzarellu, cestovinu, omáčku, mozzarellu.

  Lasagne pečieme 40 minút. Necháme mierne vychladnúť a ozdobíme čerstvou bazalkou.

• 4 veľké šampiňóny
• 1 väčšia červená cibuľa
• 1 mrkva
• 1 plechovka cíceru
• 90 g quinoy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 hrnček strúhanky
• 1/2 hrnčeka hladkej múky
• 2 vajíčka
• soľ
• 2 PL korenia (Kotányi veggie style burger)

Omáčka

• 1/2 masla
• 3 a pol PL hladkej múky
• 2 kelímky smotany na šľahanie 33%
• cca 500 ml mlieka
• 3 PL čerstvo nasekaného kôpru
• ocot
• cukor
• soľ

Knedlíky

• 2 vajíčka
• 2 rožky alebo žemle
• 1 hrnček vlažného mlieka
• 1 hrnček hrubej múky
• 1 ČL soli

  Najskôr pripravíme cesto na knedlíky.
  Rožky alebo žemle nakrájame na kocky a pridáme k nim dva žĺtky, múku, mlieko a soľ. Všetko poriadne premiešame, z bielok vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do cesta.
  Hrnčeky, v ktorých budeme knedlíky variť, si poriadne vymažeme maslom (hrnčeky vyberieme podľa toho, aký tvar a veľkosť knedlíkov chceme). Naplníme ich cestom cca dva centimetre pod okraj, dáme do hrnca a nalejeme doň vodu tak, aby siahala maximálne do polovice hrnčekov. Potom zakryjeme hrniec utierkou, priklopíme pokličkou a varíme 20 minút od bodu varu.
  Kým sa knedlíky varia, pripravíme omáčku.
  V hrnci rozpustíme maslo a vo chvíli, kedy začne peniť, pridáme hladkú múku. Dôležité je stále rýchlo miešať, aby sa netvorili hrudky a nič sa nepripaľovalo.
  Múku s maslom necháme asi dve minúty povariť a potom prilejeme smotany.
 Keď začne omáčka hustnúť, prilievame postupne mlieko, kým nemá omáčka požadovanú konzistenciu.
  Pridáme ocot, soľ a cukor a necháme prejsť varom.
  Na záver pridáme nakrájaný kôpor, premiešame a dochutíme.
  Uvarené knedlíky vyklopíme z hrnčekov, okraje odrežeme a nakrájame na plátky.

Potrebujeme:

• 700 g červenej a žltej repy
• 5 strúčikov cesnaku
• 4 PL olivového oleja
• 2 PL balzamikového octu
• 2 PL medu 
• čerstvé bylinky (rozmarín, tymián)
• poľníček
• rukola
• mozzarella
• hrsť vlašských orechov
• soľ a čierne korenie

Potrebujeme:

• 1 hrnček kuskusu
• 1,5 hrnčeka horúceho vývaru alebo vody
• 1 ČL oregána
• 1/2 uhorky
• 1 červená + 1 žltá paradajka 
• jarná cibuľka / červená cibuľa
• čierne olivy 
• 2 červené papriky
• feta / balkánsky syr
• petržlenová vňať
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• 2 PL citrónovej šťavy