victoria merlot : KU KÁVE

11/29/2020

Medovníky

11/29/2020

Potrebujeme: 400g hladkej špaldovej múky 100g práškového cukru 1 lyžičku sódy bikarbóny 2 lyžičky perníkového korenia 2 menšie vajíčka + 1 n...

Potrebujeme:

400g hladkej špaldovej múky
100g práškového cukru
1 lyžičku sódy bikarbóny
2 lyžičky perníkového korenia
2 menšie vajíčka + 1 na potretie
2 lyžice medu
60g masla izbovej teploty
citrónová a pomarančová kôra (nemusí byť)

Najskôr si preosieme cukor a múku do väčšej misky, v ktorej budeme cesto miešať.

Pridáme sódu, korenie, dve vajíčka, maslo a med.

Do misky nastrúhame kôru z jedného pomaranča a jedného citróna. (Tento krok môžme vynechať.)

Následne všetky suroviny zmiešame a miesime (mixérom alebo ručne), kým nám nevznikne kompaktné cesto.

Hotové cesto zabalíme do fólie a necháme odležať cez noc v chladničke.

Rúru predhrejeme na 170 stupňov.

Odležané cesto vyvaľkáme na ľahko pomúčenej doske.

Z cesta vykrajujeme ľubovoľné tvary a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.

Pred pečením medovníky potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa pekne leskli.

Ja zvyknem pár medovníkov ozdobiť orieškami.

Medovníky pečieme cca 8-10 minút.

Po upečení ich dáme z plechu hneď dole, aby sa nevysušili.

*Tento recept je inšpirovaný mojou obľúbenou BJUKITCHEN, originál recept nájdete TU.

4/29/2020

Hrnčekový tvarohovo - jablkový koláč

4/29/2020

Cesto: 2 hrnčeky polohrubej múky 1 hrnček cukru 1 hrnček oleja 1 hrnček mlieka 1 vajíčko 1 prášok do pečiva 5 jabĺk 1 vanil...

Cesto:

2 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček cukru
1 hrnček oleja
1 hrnček mlieka
1 vajíčko
1 prášok do pečiva
5 jabĺk
1 vanilkový cukor

Tvaroh:

500 g jemného tvarohu
2 PL práškového cukru
1 vajíčko

plátky mandlí na posypanie

Jablká ošúpeme, nastrúhame a zmiešame s vanilkovým cukrom.

Na cesto zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva olej, mlieko a vajíčko.

Tvaroh zmiešame s vajíčkom a práškovým cukrom.

Rúru predhrejeme na 180°C.

Plech vymastíme olejom alebo maslom.

Rovnomerne doň vlejeme cesto.

Na cesto rozmiestnime nastrúhané jablká a na ne tvaroh.

Nakoniec posypeme plátkami mandlí.

Pečieme 50-60 minút.

4/29/2020

Jogurtová bábovka

4/29/2020

Potrebujeme: 180g hladkej múky 1/2 ČL kypriaceho prášku 1/2 ČL sódy bikarbóny 1/2 ČL soli 130g gréckeho jogurtu izbovej teplo...

Potrebujeme:

180g hladkej múky
1/2 ČL kypriaceho prášku
1/2 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL soli
130g gréckeho jogurtu izbovej teploty
1 ČL citrónovej kôry
50ml citrónovej šťavy
130g masla izbovej teploty
180g cukru
1 vanilkový cukor
2 vajíčka izbovej teploty
tuk a hrubá múka na vysypanie formy

V miske zmiešame múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ.

V druhej miske zmiešame jogurt, citrónovú kôru a citrónovú šťavu.

V mixéri vyšľaháme maslo s cukrom na krémovú penu.

Pri nízkej rýchlosti postupne prišľaháme po jednom vajíčka.

Suché prísady pridáme k vyšľahanému maslu.

Prilejeme aj jogurtovú zmes a pri strednej rýchlosti spolu všetko zmixujeme.

Do vymastenej a hrubou múkou vysypanej menšej formy nalejeme cesto.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 30-35 minút.

Po 30 minútach urobíme test špajdľou. Ak je čistá, bábovka je hotová.

Upečenú bábovku necháme vo forme chladnúť aspoň 30 minút.

Potom ju vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.

4/18/2020

Ovsené tyčinky flapjacks

4/18/2020

Potrebujeme: 2 zrelé banány 250 g ovsených vločiek 60-70 g orechov (ja som použila vlašské) 180 g (cca 4-5 lyžíc) arašidového ...

Potrebujeme:

2 zrelé banány
250 g ovsených vločiek
60-70 g orechov (ja som použila vlašské)
180 g (cca 4-5 lyžíc) arašidového masla
5 lyžíc medu
3 lyžice masla
1 lyžica Lotus nátierky (nemusí byť)
1 lyžica vody (prípadne podľa potreby)

Banány rozpučíme v miske vidličkou na kašu.

Pridáme rozomleté ovsené vločky, rozomleté oriešky a premiešame.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme med, arašidové maslo, Lotus nátierku a chvíľku povaríme, kým sa všetko nespojí.

Zmes pridáme k vločkám a podľa potreby pridáme vodu.

Hmota by mala byť lepkavá.

Menší plech vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne doň utlačíme hmotu (ja som to robila lyžicou ale môžme si pomôcť stierkou).

Rúru rozohrejeme na 180°C a pečieme 30 minút.

Po upečení necháme najskôr celok poriadne vychladnúť a až potom nakrájame na jednotlivé tyčinky.

4/09/2020

Veľkonočný plnený veniec

4/09/2020

Cesto: 500g polohrubej múky 250ml vlažného mlieka 50g kryštálového cukru 7g sušeného droždia 60g zmäknutého masla 2 žĺtky š...

Cesto:

500g polohrubej múky
250ml vlažného mlieka
50g kryštálového cukru
7g sušeného droždia
60g zmäknutého masla
2 žĺtky
štipka soli
1 vajíčko na potretie
mandľové lupienky na posypanie

Na plnky:

2 PL škorice
250g hrudkového tvarohu
3 balíčky vanilkového cukru
práškový cukor (podľa chuti)
120g mletého maku
150ml horúceho mlieka
2PL lekváru
roztopené maslo na potretie

Z trochy múky, 100 ml mlieka, lyžičky cukru a sušeného droždia necháme nakysnúť kvások.

Primiešame ho k zvyšným surovinám a ručne alebo mixérom vymiesime nelepivé mäkké cesto.

Necháme ho prikryté kysnúť asi 40 minút.

Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti.

Každú rozvaľkáme do obdĺžnikového tvaru (cca 60x25cm).

Na každý plát nanesieme jeden druh plnky.

Rozvaľkané cesto na škoricovú plnku najskôr potrieme roztopeným maslom a bohato posypeme škoricou zmiešanou s dvomi balíčkami vanilkového cukru.

Ďalší plát potrieme tvarohom zmiešaným s jednou lyžicou práškového cukru a jedným balíčkom vanilkového cukru.

Tretí plát potrieme plnkou z maku, ktorý sparíme horúcim mliekom. Keď vychladne, vmiešame doň lekvár a trocha cukru.

Potreté pláty po dĺžke zrolujeme na rovnako dlhé a rovnomerne hrubé valce.

Valce zapletáme (ako vrkoč) na plechu vystlanom papierom na pečenie.

Oba kraje spojíme, pritlačíme k sebe a vytvoríme okrúhly veniec.

Veniec necháme 15-20 minút kysnúť.

Potrieme ho rozšľahaným vajíčkom a posypeme mandľovými lupienkami.

Pečieme pri teplote 180°C asi 10 minút, potom znížime teplotu na 160°C a dopekáme 25-30 minút.

4/05/2020

bratislavské rožky

4/05/2020

Cesto: 250g hladkej múky 250g polohrubej múky 1/2 čerstvého droždia 1/2 lyžičky soli 80g kryštálového cukru 125g masla 100ml...

Cesto:

250g hladkej múky
250g polohrubej múky
1/2 čerstvého droždia
1/2 lyžičky soli
80g kryštálového cukru
125g masla
100ml mlieka

Maková plnka:

150g mletého maku
75g práškového cukru
1 lyžička vanilkového cukru
100ml vody alebo mlieka

Orechová plnka:

150g vlašských orechov
100g práškového cukru
100-200ml mlieka
50g piškót

Cesto

Vo vlažnom mlieku rozpustíme droždie, 1 lyžičku kryštálového cukru a necháme 15 minút na teplom mieste.

Múku zmiešame so soľou, cukrom, pridáme hotový kvások a maslo.

Ak je cesto suché, pridáme trošku mlieka.

Vypracujeme nelepivé cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť na teplom mieste zakryté utierkou.

Vykysnuté cesto jemne spracujeme a necháme ďalších 10-20 minút odpočívať pod utierkou.

Cesto rozdelíme na 4 časti a z každej odkrajujeme kúsky o hmotnosti 30 gramov.

Z nich tvarujeme guličky a následne vyvaľkáme oválne placky.

Na placku pridáme plnku v tvare šúľanca a zrolujeme do tvaru rožteka.

Rožky potrieme žĺtkom s troškou studenej vody.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C približne 15 minút.

Maková plnka

Vo vode/mlieku rozpustíme cukor, pridáme mak a varíme do zhustnutia.

Do chladnúcej zmesi pridáme vanilkový cukor.

Orechová plnka

V mlieku rozpustíme cukor, pridáme mleté orechy a 3 minúty povaríme.

Do chladnúcej zmesi pridáme podrvené piškóty.

4/05/2020

Naked cake

4/05/2020

Korpus 180 ml 15% kyslej smotany 160 g cukru 140 g hladkej múky 75 g kakaa 1 balenie prášku do pečiva 4 veľké vajíčka š...

Korpus

180 ml 15% kyslej smotany
160 g cukru
140 g hladkej múky
75 g kakaa
1 balenie prášku do pečiva
4 veľké vajíčka
štipka soli
160 ml oleja

Krém

500 g mascarpone
250 g plnotučného tvarohu
cukrová múčka
mletý mak

figy (prípadne iné ovocie) na ozdobu

Rúru predhrejeme na 175°C.

Tortovú formu s priemerom 20 cm vyložíme papierom na pečenie (dno aj boky).

Korpus:

Bielka vyšľaháme so štipkou soli do polotuha, pridáme 1/3 cukru a šľaháme, kým nieje sneh pevný.

Žĺtky opatrne zmiešame s kyslou smotanou, zvyšným cukrom a s olejom, pridáme kakao, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a všetko zamiešame mixérom.

Ručne a po častiach primiešame sneh z bielok. Miešame veľmi opatrne, aby bielka nestratili svoj objem.

Cesto nalejeme do formy a na povrchu uhladíme.

Pečieme asi hodinu, potom skúsime špajdľou, či je cesto dopečené aj zvnútra.

Korpus necháme úplne vychladnúť a potom ho rozrežeme na tri diely.

Krém:

V miske zmiešame mascarpone s tvarohom, cukor a mak pridáme podľa chuti.

Krém necháme odstáť v chladničke minimálne hodinu.

Na spodnú časť korpusu nanesieme väčšiu tretinu krému, priklopíme druhou časťou korpusu, na ktorú opäť nanesieme väčšiu tretinu krému. Navrch príde posledná časť korpusu a zvyšný krém.

Celú tortu uhladíme nožom a necháme cez noc v chladničke.

Nasledujúci deň dozdobíme makom a figami (prípadne iným ovocím)